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🧾 Ingredientes
Base
- 200 g de biscoito maisena (ou bolacha Maria)
- 100 g de manteiga derretida
Recheio
- 400 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Suco de 1/2 limão (opcional, para equilibrar o doce)
- 10 g de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Cobertura
- 300 g de frutas vermelhas (mirtilo, amora, morango ou mix)
- 3 a 4 colheres (sopa) de açúcar
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para engrossar)
- 2 colheres (sopa) de água (se usar o amido)
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Base
- Triture os biscoitos até virar uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma travessa ou forma, pressionando bem.
- Leve à geladeira por 15–20 minutos para firmar.
2️⃣ Recheio
- Hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas por 10–15 segundos para dissolver.
- Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar cremoso.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite, a baunilha e o suco de limão.
- Incorpore a gelatina dissolvida e misture bem.
- Despeje o creme sobre a base já firme.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até ficar bem consistente.
3️⃣ Cobertura
- Em uma panela, coloque as frutas, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio até as frutas soltarem calda.
- Se desejar mais espesso, dissolva o amido na água e acrescente.
- Cozinhe até formar uma calda brilhante.
- Deixe esfriar completamente.
4️⃣ Montagem Final
- Espalhe a calda fria sobre o cheesecake já firme.
- Leve à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.
✨ Dicas
- Fica ainda melhor no dia seguinte.
- Pode substituir frutas vermelhas por manga, maracujá ou frutas vermelhas congeladas.
- Ideal para servir gelado em dias quentes.
